黑全麦粉馒头

作者： Zoey偶尔做烘焙

时隔多年，馒头我又来了。 无糖版，吃起来都是麦香味。

用料

• 黑全麦粉 90克
• 中筋面粉 170克
• 牛奶 160克
• 干酵母 2克
• 橄榄油 12克

黑全麦粉馒头的做法步骤

步骤 1

用的这个黑全麦粉。

步骤 2

所有材料一起放进面包机，揉面至光滑，发酵至戳手指不回缩。 今天降温了，15℃，大概1个半小时。

步骤 3

一发好了之后，案板上撒面粉，排气，不断揉，把粉揉进去，这样馒头才会细腻光滑。（小朋友上手帮忙）

步骤 4

搓成长条，刀切就成了刀切馒头，也可以揉成圆的或者其他各种造型。

步骤 5

蒸锅放水煮热，冒小泡了关掉，馒头放进去，盖上盖子二发，20分钟。

步骤 6

开大火煮到水沸，转中火，蒸20分钟，关火后闷5分钟。一定得闷一下。 太香了，麦香味很浓。

菜谱创建时间：2023-12-16 20:58:20