首先把酸菜水里泡15分钟以上。
准备葱姜蒜八角。
起锅把洗好的排骨焯水，拿出备用。
再起锅，热锅，葱姜蒜八角爆香。先放进准备好的排骨，变色后加点料酒，再炒一分钟，加开水小火25分钟。再把酸菜放散，翻均匀再小火十分钟。
准备好的粉条放进去，大概三分钟到五分钟。
可以上桌。