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猪骨藕汤
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作者:
天涯161018
上月,巡游西部时路过武汉,朋友说,一定要尝尝那里的藕汤。对用藕和玉米这种带甜味的蔬菜,配猪骨熬汤一直不以为然,粉藕和脆藕也分不清。在江阳市场买好了西班牙黑猪猪颈骨,超市买好二节粉藕,做法很简单,骨头焯水,小火炖一小时;藕切滚刀块,倒入锅内炖至酥烂,只用盐调味。(湖北人的做法,骨头不焯水,浸泡后直接炖,撇去浮沫)。骨头还比藕便宜。
用料
猪骨
600克
莲藕
600克
盐、姜、料酒
猪骨藕汤的做法步骤
步骤 1
冷冻的猪颈骨,解冻后焯水,入锅内慢炖一小时。
步骤 2
藕切块,入锅炖煮熟烂。
步骤 3
出锅照片拍了大概没存,这是吃剩的。
菜谱创建时间:2023-12-16 11:04:48
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