先自制椰蓉，菜市场买个新鲜老椰子，叫老板榨汁，单独一个杯子装汁，回家后把椰子白汁和椰蓉混合均匀，放入烤箱热风烤90度。 另一个方法是：让老板用机器削成薄片，烤箱烤干，冷冻，最后打粉。冷冻保存。用的时候拿出来就可以直接用了。） 注：市售椰蓉不好，香气不自然。
早上330制作波兰种，面包机，室温30度发酵。早上800进冷藏。 800准备好盐糖水，进冰箱冷藏。 注: 每次做的比较多，要放冷冻，要两三个星期才能吃完，所以包子皮要放些糖油保持口感。而我每天吃盐比较少，所以包子皮也要加点盐补充盐分。最好按照自己的生活习惯调整配方。
400时，把750克生南瓜洗干净，切薄片（不去皮，成品也照样软绵香甜），放入大碗里，再放入电高压锅，按蒸煮键，5分钟。1小时后取出来，趁热放入椰子粉搅拌均匀，再放入土豆淀粉再次搅拌均匀（根据南瓜熟的程度放淀粉，越熟的放的淀粉比例要更大），再放锅里大火蒸3～5分钟。取出来盖好盖子晾凉。南瓜不够老，显得粉量多了，如果太稠，又就加一些水，太稀了，就加点淀粉，在这个时候应该尝一下南瓜馅口感后做微调。 提示：放面粉口感不好。 730早饭后，南瓜馅此时已经凉透，分20份，每份做成长方体，外裹一层密密的椰蓉，可以反复多裹两三次，让椰香更浓。
午饭前1110加入剩余面粉（分次小量加粉）和水，选面包机和面按钮（每次只只使用前面2分钟的慢速搅拌），反复多按几次取消和开始，直至面团成型，倒出来，用硅胶袋包裹好面团后，套个塑料袋密封，进冰箱冷藏。
1530取出面团。不用排气，直接分20份，搓椭圆
擀卷
包成长柱形，两头捏紧。
二发30分钟。热水上锅，中小火蒸15。闷10分钟，闷时插个筷子进盖子里。