电饭煲叉烧肉

作者： 一个絮絮叨叨的阮

肉选用梅头瘦，瘦肥相连，这样做出来肉不会柴。

用料

• 梅头瘦 350g
• 叉烧酱 2勺半
• 葱段 适量
• 姜丝 适量
• 姜片（铺电饭煲底） 六七片
• 蚝油 半勺
• 生抽 1勺
• 米酒 1勺

电饭煲叉烧肉的做法步骤

步骤 1

梅头瘦长这样，我们当地叫一刀落

步骤 2

瘦肉剃下来，大概片成一个小手指的厚度（厚点薄点无所谓，自由调整腌制的时间即可）

步骤 3

加葱姜米酒先抓匀再调味

步骤 4

叉烧酱蚝油生抽搁里，如果口味重，这里的叉烧酱2勺半可以放到3勺多

步骤 5

搁冰箱腌制至少4小时以上，最好过夜

步骤 6

锅底刷油铺姜片，肉平铺摊开，煮饭键干活。我家煮饭40分钟，中途需要打开翻个面，一般30分钟差不多，久了容易糊。

步骤 7

做了好几次，想要上色深的，可以略微加点点老抽，也看叉烧酱的不同。

菜谱创建时间：2023-12-12 23:36:58