红枣南瓜馒头

作者： 睛天烘焙

很爱吃南瓜，所以南瓜馒头是我家常年都在吃的. 今天改了一下配方，加了红糖和红枣碎，口感层次更丰富美味啦.

用料

• 生南瓜/蒸熟后 500g/400g
• 红糖 42g
• 红枣 75g
• 酵母 5g
• 中筋面粉 550g

红枣南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切大块，放蒸笼里蒸15分钟，闷20分钟.

步骤 2

这个间隙把红枣去核，并切碎.

步骤 3

趁热放入红糖，并把南瓜捣烂.

步骤 4

南瓜泥放到温热加入面粉、酵母.

步骤 5

用筷子搅成絮状，如果觉得面团湿的话，再慢慢加点面粉.

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步骤 6

步骤 6

揉成一个光滑的面团，不需要揉太久.

步骤 7

锅里烧温水，发酵至2倍大.

步骤 8

发酵好的面团拿到案板上，加入切好的红枣碎，揉匀.

步骤 9

分割成16份.

步骤 10

一个一个面团折叠排气.

步骤 11

然后团成圆形.

步骤 12

整理好所有的面团. 因为天气太冷了，所以放蒸锅上发酵，蒸锅里放温水.

步骤 13

发酵至2倍大，锅里放上足够的冷水，先是中火开始蒸，让面团慢慢发酵一下，然后大火蒸，一共13分钟再闷3分钟.

步骤 14

吃一口真的太好吃啦，有红枣和红糖的的香味，南瓜的颜值，搭配在一起绝配呀！

红枣南瓜馒头的小贴士

1，南瓜蒸好趁热装到盆里，加入糖，这样可以把糖融化. 2，等南瓜泥温热了再加入酵母和面粉. 3，整个面团是不硬不软的. 4，发酵面团的时候，锅里只能放温水，千万不要开水.

菜谱创建时间：2023-12-12 20:49:07