茶叶蛋

作者： 番茄牛腩天生一对

吃面条必备品，试着自己做了一次，味道还不错

用料

• 鸡蛋 6个
• 八角 3颗
• 桂皮 1段
• 香叶 1片
• 小茴香 1小把
• 茶叶 家里剩的砖茶
• 20克
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 适量（根据个人口味）
• 糖 适量
• 辣椒 适量
• 花椒 5颗

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

挑选所需鸡蛋，清水洗净

步骤 2

准备好八角，香叶，茴香，大料，少量辣椒

步骤 3

将茶叶装入容器

步骤 4

适量水，鸡蛋冷水下锅，大火烧开，煮2-3分钟（不易煮太久，不然鸡蛋不好入味儿），捞出备用

步骤 5

锅中重新加入适量水，将前面第二、三步准备的调料放入锅中，依次加入生抽，老抽，少许盐，适量糖，开大火煮开，之后小火煮5分钟，这样汤回更有味儿。

步骤 6

等汤过程中，将之前煮好的鸡蛋，用勺子敲碎，越碎越好入味.

步骤 7

将敲好的鸡蛋放入煮好的汤中，小火煮10分钟，关火焖一会儿

步骤 8

将鸡蛋捞出放入餐具，把汤晾凉，倒入餐具，浸泡一晚，美味的茶叶蛋就好喽

菜谱创建时间：2023-12-12 19:13:06