“橙”意吐司🍞✨

作者： Edithcao

远道而来的雷波脐橙，甜蜜中饱含亲人的美好祝福，今天来个华丽变身，橙香和麦香完美融合，香气的治愈度足以驱散成都的雾霾情绪。

用料

• 面包体：
• 高筋面粉 250g
• 橙皮 6g（俩中等橙子）
• 橙汁 100g（刮了皮屑的刚好够挤）
• 全蛋液 70g（俩液体加起来170g，鸡蛋不建议低于50g）
• 砂糖 20g
• 干酵母 冬7g，夏5g
• 黄油 25g
• 盐 2g
• 橙子片：
• 橙子片 8片
• 砂糖 60g
• 水 180g

“橙”意吐司🍞✨的做法步骤

步骤 1

面包体的所有材料，除黄油和盐，全丢进厨师机； 一档搅拌三分钟成团，三档搅拌十分钟成厚膜； 加黄油和盐，四档搅拌十分钟成手套膜； 滚圆，自己想办法加温加湿，进行第一次发酵两倍大； 再分割成两坨滚圆，松弛15分钟。

步骤 2

等发酵的时间可以加工橙子片，切均匀薄片，加糖加水，小火煮开后关火，浸泡5分钟，夹出来用厨房纸吸水。

步骤 3

松弛好的面团，擀开，再卷起来，再擀开，再卷起来，最后这样放，再把橙子片放进去。

步骤 4

第二次加温加湿发酵到八分满后开始烤。烤箱上火170下火190，40分钟，我的倒是熟了，但是上面有点糊，我下次再调调温度吧。自己的烤箱需要自己摸索。

菜谱创建时间：2023-12-12 15:22:46