新手无压力、配料极简、免揉手套膜的珍珠软面包

作者： Edithcao

参考了小🍠上看到的方子，按照自己的配方量和想法做了一遍。成品软唧唧的，整个过程不用费劲揉，轻松搞定👌

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 牛奶 140克
• 细砂糖 15克
• 黄油 10克

新手无压力、配料极简、免揉手套膜的珍珠软面包的做法步骤

步骤 1

140g牛奶溶解3g酵母粉。

步骤 2

把配料中剩下的料（黄油要先融化），加到刚才的酵母液里，搅拌至无干粉，静置20分钟后再揉成团（厨师机一档30秒或者手揉1分钟），相信我，根本不需要什么揉到扩展揉出膜。

步骤 3

面团放到温暖湿润处发酵50分钟左右，拿出来排排气，揉成团，切成三等分后滚圆松弛15分钟。

步骤 4

松弛后的面团稍微按压成厚圆饼，如图切成16等份，每份搓成小圆球摆盘。

步骤 5

可以用金盘垫油纸，小圆球从中间往四周摆，相互留间隙发酵。

步骤 6

40分钟左右发酵到两倍大就可以了。烤箱170度预热。进烤箱前刷一层蛋液或者黄油。

步骤 7

170度烤18分钟稍嫩，如果喜欢上色深一点的，就延长几分钟。出炉的时候趁热刷一层黄油，香喷喷、亮晶晶、软唧唧。

新手无压力、配料极简、免揉手套膜的珍珠软面包的小贴士

面包保存：趁温热时密封，常温保存。

菜谱创建时间：2021-08-21 14:55:12