肉切丁，葱切碎。
皮蛋切好。
大米洗净，倒入砂锅中，浸泡一会儿。
淋入少许香油，大火烧开，转小火炖煮。
另起锅，烧些开水，倒入肉丁，划散。
捞出肉丁，加入少许盐、白胡椒粉、生抽腌制。
大米煮至变软开花，加入腌制的肉丁，搅匀。
加入皮蛋，搅匀，继续煮。
期间，加入盐和鸡精调味。
出锅前，加入葱花。我加的比较早，孩子不喜欢生葱的味道，所以我是煮的越软烂越好。
黏黏糊糊，香气浓郁，准备出锅啦。