小朋友也声称一口爱上的快手烤茄子

作者： 周妈妈的美食笔记

紫色茄子富含维生素、矿物质、粗纤维和碳水化合物，我小时候父母常常用的就是蒸而已，只需要再蘸取成都人家里都会自制的辣味油碟，就可以咣咣干下好几碗饭。可是我先生和小孩好像一直都不爱这种吃法，而且就算不是蒸茄子，青椒炒茄子或是鱼香茄子他们也全都无感。 我知道要想打动小孩子的胃，当然必须是颜值和味道兼顾嘛～所以这次更新了烤茄子的方法，结果终于收获了好评✌️还有喔，之前烤茄子都是两整条，发现浪费很多，而且没有办法确保“食量”和“食速”落差很大的两个小孩都吃到，这次一根茄子对切再对切，每人1/4，这算是低油少糖的做法，所以减脂的妈妈有了碳水主食，先生和小孩也都全部吃光，嗯～而且烤茄子期间，还可以做各种其他料理，非常方便快捷，所以这个做法分享给大家。

用料

• #材料
• 茄子 1根
• #酱汁
• 生抽 2小勺
• 蚝油 1勺
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 白糖 一小勺
• 蒜末 压1颗就好
• 芝麻香油 1小勺
• 葱花
• 白芝麻

小朋友也声称一口爱上的快手烤茄子的做法步骤

步骤 1

一根茄子切开四块，再来切花刀，方便等下入味。记得不要太早准备，茄子非常容易被氧化，最好是切好立刻做。不然的话表面就要撒盐～

步骤 2

锅里放少许油，比起鱼香茄子的油是不是少了很多哇❓

步骤 3

通过油小火轻轻煎一下，可以略略去除茄子的涩味～（这一步如果省略，不是太计较味道的话，我觉得应该也没问题❗️）

步骤 4

小火几十秒就是这样。

步骤 5

把酱汁中除葱花和芝麻以外的材料搅拌混匀～

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步骤 6

步骤 6

优雅地淋好酱汁！

步骤 7

180度预热烤箱10分钟，180度烤20-30分钟（根据自家烤箱脾气调整），最后撒上葱花和白芝麻～

小朋友也声称一口爱上的快手烤茄子的小贴士

1.我觉得20-30分钟烘烤时间的话，茄子皮是刚好有一点点嚼的口感啦，如过喜欢更软或更焦香一点的，可以延长烘烤时间！ 2.小朋友们一度表示蒜泥烤好后很有肉糜的香味～👀

菜谱创建时间：2023-12-09 10:40:33