打面打出膜。分割。我切大了，这是第一个失误，我分成 90 克*6 个，其实 60 克会更好
一发。二发。二发我发过头。此为第二个失误。 我放在发酵箱里，二发，搬进烤箱时，手掐坏了形状，此为第三个失误。应该在入烤箱的器皿里二发。
炉火温度过高，这是第四个失误。此前吐司，210 度，17 分钟，中途盖锡纸。现在大意了，没盖锡纸，上色略深。
ps，第五个失误。一发后的整形手法，还是略粗糙了，三角头太宽，导致海盐卷又长又胖。下次记住，5 厘米，45 腰长。
ps 又 ps：下次海盐卷底部可以沾白芝麻，在一发整型后。增加口感