卡仕达爆浆面包

作者： 我就胖着玩玩

用料

• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 30克
• 耐高糖鲜酵母8克 (或)耐高糖干酵母3克
• 奶粉 10克
• 牛奶 约130克
• 鸡蛋 约50克
• 砂糖 30克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 「卡仕达酱」 👇
• 低筋面粉 25克
• 牛奶 250克
• 蛋黄 3个
• 砂糖 40克

卡仕达爆浆面包的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

「卡仕达酱」所有食材混合，小火加热浓稠即可。

步骤 3

放凉后，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏，待用。

步骤 4

容器内加入酵母、适量牛奶、蛋液、砂糖混合 ⚠️牛奶不要一次性全倒入，可以先加入100克左右，避免面团太湿。

步骤 5

加入面粉，厨师机2档混合成团，转3档搅打5分钟左右，出粗手膜。 ⚠️我用的是地一厨师机，时间和速度仅供参考。

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步骤 6

步骤 6

加入黄油、盐

步骤 7

厨师机1-2档混合成团，转3档搅打5分钟左右，出粗手膜。 ⚠️我用的是地一厨师机，时间和速度仅供参考。

步骤 8

整形，常温发酵至2倍大

步骤 9

①发酵好的面团，平均分割成六份。 ②盖上保鲜膜，常温松弛15分钟。

步骤 10

①取一面团，擀成中间厚周边薄的面片。 ②挤入适量内馅。(馅不要太多，容易包不紧)

步骤 11

收口

步骤 12

放入烤盘内，常温发酵至1.5倍大。

步骤 13

①面包刷上蛋液 ②烤箱提前上下火200度，预热10分钟。

步骤 14

让面包表皮的蛋液稍微吹干，再挤上适量卡仕达酱做造型。 ⚠️表皮蛋液吹干，再挤上卡仕达酱不容易往下滑。

步骤 15

烤箱165度，烤25分钟。

步骤 16

松软香甜的「卡仕达爆浆面包」

步骤 17

「卡仕达爆浆面包」

步骤 18

「卡仕达爆浆面包」

步骤 19

「卡仕达爆浆面包」

步骤 20

「卡仕达爆浆面包」

步骤 21

「卡仕达爆浆面包」

菜谱创建时间：2023-12-06 21:15:54