1.土豆胡萝卜切丁，焯水三分钟 2.肉丁➕盐，料酒，淀粉抓匀，➕油，备用 3.起锅烧油，葱花炝锅，煸炒肉丁至变色 4.重新起锅烧油，葱花炝锅，下土豆丁胡萝卜丁，翻炒几下，下肉丁，加入料汁（料酒，生抽，豆瓣酱，白糖，水），翻炒，小火盖盖焖1-2分钟，加入炸好的花生米（可以买现成的），翻炒均匀，出锅。 腌肉有盐，料汁有生抽，豆瓣酱，花生米也有盐，所以不用单独加盐。 拌米饭，超级香。