锅热微微冒烟放油，怕粘锅的可以放入少量盐（铁锅放了盐就不粘锅了）
放入鲫鱼，刚放下去不要动它让它定型，再晃动锅让鱼每个部位都让油煎到。
煎好一面再翻面煎，然后放入姜、蒜、干辣椒（不吃辣的不放）煎一下，然后放入料酒沿锅边淋入，待料酒烧一下，再放入老抽、生抽适量到自己喜欢的颜色。
放开水（要放开水哦），然后放入两勺辣椒酱，少量糖提鲜，大火煮开转小火煮5-10分钟，后放毛豆，放适量盐，再煮10-15分钟。
最后大火收汁，装盘，可撒点葱花点缀一下。