调整一款脆炸粉将香脆粉1000克 面粉40克 生粉30克 油13克 水150克 蛋清一个一起搅拌均匀。
糊调制成有一点点的稀状就可以,差不多能挂上我们的黄瓜就可以。
将黄瓜切成小圈状不要太厚就可以
将刚刚切好的黄瓜片裹上我们刚调制好的脆炸糊,将整个黄瓜都包裹住就可以。
锅中油温6成下入我们裹好的黄瓜片一起炸制,油温太低的话可能会散掉。
慢慢把炸透炸成球状,满满让脆皮炸得更大就可以。
炸得差不多定型了,我们就把黄瓜片打捞起来备用!
将油温升高7成左右的油温,这个步骤很重要,这样我们的炸黄瓜外皮更加酥脆。
把炸酥炸透的黄瓜捞起来备用,我们加入少许的椒盐辣椒粉一起搅拌均匀。
脆皮炸黄瓜就制作好了,大家快快试试哦!真的非常好吃哦!
1、炸制的时候第二次油温要7层快速炸5秒就要捞起来 2、脆炸粉调制的时候不能太浓稠,稍微稀释一些能挂住黄瓜片即可