你甜甜的微笑就像~乌梅子酱

作者： 魔法瓶小小七

其实原因很简单，消耗库存……夏天做酸梅汤的材料还多了很多，正好某人又提出不想沙拉酱，奶酪，黄油涂抹吐司，要果酱，于是就有了这个想法

用料

• 乌梅（去核后100克） 110克
• 陈皮 20克
• 山楂 40克
• 桑葚 10克
• 黄冰糖 60克
• 水 400克，视实际情况可增减

你甜甜的微笑就像~乌梅子酱的做法步骤

步骤 1

将所有食材清水清洗干净

步骤 2

加入400毫升水浸泡一晚，因为都是干货，所以更容易让原料软化

步骤 3

大火炖煮至山楂，陈皮软烂，将乌梅取出去核，这步其实很难，因为即便浸了一夜，即便炖煮，其实乌梅还是很硬，且粘着核，你们也可以尝试浸了后，或者蒸，直接去核，我觉得更难，所以选择直接炖煮这个步骤

步骤 4

去核后继续炖煮，这个时候煮需要将黄冰糖加入，水不够继续加点，要经常搅拌防止糊锅，收干后放凉，放入粉碎机嚼碎

步骤 5

粉好看的乌梅子酱就好啦，撒上点桂花干做装饰

步骤 6

可以涂面包

步骤 7

可以做乌梅子酱柿饼卷，这个真的是绝配！比起黄油，奶酪，酸酸甜甜真的是最佳选择，我做了公司小范围测评的（有机会把这道菜谱也上传）看大家是否感兴趣😄

步骤 8

也可以做果酱面包

步骤 9

当然要是不怕这么冷的天，你同样可以冲水变成酸梅汤喝，当然要滤掉渣哦！

你甜甜的微笑就像~乌梅子酱的小贴士

1.乌梅去核很难，要有耐心，且要小心刀，我用了涂黄油刀，不锋利的 2.炖煮要搅拌防止糊锅，如果还没有软烂可以加水继续炖煮 3.如果怕酸的，喜欢甜的要多加糖哦，我是更保留酸的口感的配方

菜谱创建时间：2023-12-02 00:49:08