低脂低糖酸奶芝士蛋糕

作者： 朵妈_Elya

作为减脂星人也会有嘴馋的时候， 这个蛋糕配料简单，热量低， 来一块，解解馋。

用料

• 无糖酸奶 130g
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 30g
• 糖 20g
• 芝士片 2片

低脂低糖酸奶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好各种材料，酸奶我用的自己做的无糖酸奶。

步骤 2

将鸡蛋分离，蛋白放在另外一个盆中待用，蛋黄、酸奶、奶酪片混合，最好用搅拌机或者搅拌棒打匀。

步骤 3

将低筋面粉筛入到拌好的蛋黄糊里面，翻拌至无干粉状态，如果希望口感细腻可以将面糊再过筛一次。

步骤 4

在蛋白中滴入几滴白醋或者柠檬汁，然后将20g白糖分三次加入蛋白打发至有清晰纹路和小弯钩的状态。

步骤 5

将打好的蛋白分三次拌入蛋黄糊中，用翻拌的手法，尽量避免消泡。

步骤 6

提前150℃预热烤箱。 在模具中铺好油纸，将蛋糕糊倒入，再准备一个烤盘，放入少许水，将蛋糕模至于其中，放在中层，水浴法150℃烤30分钟，时间到以后，将温度调整到190℃烤3-5分钟上色，这一步根据自家烤箱温度调整。

步骤 7

烤好以后静置微凉，放入冰箱冷藏2小时以上即可。

步骤 8

切片，好好享用吧～

低脂低糖酸奶芝士蛋糕的小贴士

这个里面用到的酸奶是我自己做的无糖希腊酸奶，半固体状态，如果怕太粘稠可以替换部分牛奶，只要还是类似一般酸奶的那种粘稠度都可以，我也尝试过替换成部分果酱，只要这部分液体量大体在130g左右都OK，但是不能全部替换成牛奶，那就太稀了。

菜谱创建时间：2023-12-01 20:46:07