辣椒酱

作者： 喆哥的小厨娘

记录一下配比，按照别人一个方子做的，感觉她的配比面酱多了，有些咸，所以做了调整，建议面酱放一点点就很好，后期可以根据味道用盐调味。 大蒜是真的不能多了，多了味道很重，简直就是蒜蓉辣酱了。

用料

• 小米椒 6个
• 红辣椒 5斤
• 大蒜（炝锅用） 20克
• 花椒粉 适量（一点就行）
• 白酒 25克
• 盐 20克
• 面酱 20克
• 白糖 100克
• 鸡精 25克
• 食用油 700克
• 花生碎（炒熟的） 200克
• 白芝麻（炒熟的） 100克

辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒剁碎加入面酱、盐、糖、花椒粉拌匀备用。 锅里倒油七成热放入蒜沫炒香，倒入上面的辣椒翻炒三五分钟，然后加入芝麻花生，一直炒到辣椒没水分，趁热装瓶。

菜谱创建时间：2023-12-01 20:34:33