巧克力橙香吐司

作者： 轩轩滴一亩三分地

巧克力控一定要试试这款土司，超级柔软，加入橙皮丁口感更丰富，超浓郁的可可味同时又带着一丝丝果香。

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 80克
• 盐 8克
• 鲜酵母 15克
• 法芙娜可可粉 15克
• 深黑可可粉 5克
• 全蛋液 50克
• 淡奶油 50克
• 水 250克
• 无盐黄油 60克
• 法芙娜巧克力豆 100克
• 橙皮丁 50克
• 老面 50克

巧克力橙香吐司的做法步骤

步骤 1

先放液体

步骤 2

再放粉类 （盐，黄油，巧克力豆，橙皮丁后放）

步骤 3

开2档2分钟左右揉成团

步骤 4

再4档8分钟

步骤 5

揉出厚膜

步骤 6

加入盐和软化好的黄油

步骤 7

开2档2分钟，转5档8分钟，

步骤 8

揉至光滑面团，弹性薄膜状态

步骤 9

最后放入耐高温巧克力豆和橙皮丁

步骤 10

揉匀

步骤 11

收圆盖好室温发酵

步骤 12

至两倍大，约一小时

步骤 13

面团分割成4份

步骤 14

盖好醒发10分钟

步骤 15

取一块面团

步骤 16

按压排气，整理成长方形

步骤 17

对折

步骤 18

再折叠成8×20cm的长条

步骤 19

卷起来

步骤 20

依次做好4个面团

步骤 21

摆放在450g土司磨具里

步骤 22

室温发酵至9分满，约一小时

步骤 23

刷一层全蛋液

步骤 24

蛋液这一步也可以省略

步骤 25

送入预热好的烤箱，上火180度下火200度烤40分钟，烤6分钟左右及时盖上锡纸，我就是盖晚了所以表面看起来烤糊了……

步骤 26

烤好出炉趁热脱模

步骤 27

凉透切片

步骤 28

超级柔软好吃😋

菜谱创建时间：2023-11-30 21:39:31