匈牙利红椒起士面包（面粉实验室上）

作者： j84485

难易度 初级 准备时间 20m 总时间 3h 份量 3個

用料

• 140克水
• 20克糖
• 1/2 茶匙 乾酵母粉
• 250 克 高筋面粉
• 1/2 茶匙 鹽
• 25克奶油
• 切塊
• 置於室溫軟化
• 6片 再製起士片
• 60克肉鬆
• 20克 帕瑪森起士粉
• 20克匈牙利甜紅椒粉

匈牙利红椒起士面包（面粉实验室上）的做法步骤

步骤 1

1 將水、糖和干酵母粉放入主鍋，以2分/37℃/速度2加溫。 2 加入高筋面粉和盐，以面团/3分揉面。 3 加入奶油，以面团/3分揉面，取出面团，整形成光滑圓球狀後放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。 4 將面团分割成3份（每份約130克），滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。 5 將類櫃用擀額棍擀成長椭圓形(約12X24公分)，放上2片起司片，鋪上肉鬆(約20克)，從短邊捲起，邊捲邊壓，收口處及兩端捏緊搓成長條狀，表面分別撒上帕瑪森起士粉和甜紅椒粉，放入鋪有烘焙紙的烤盤內，蓋上廚用毛巾，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。同時，將烤箱預熱至180℃。 6 在面团表面以長尖刀斜劃3刀，放入烤箱以180℃烤 15分鐘或底部呈現金黃色，取出置於室溫冷卻，即可 享用。

步骤 2

营养价值 每1個 热量 2678 kJ / 640 kcal 蛋白质 29.3g 碳水化合物 82.7 g 脂肪 24g 膳食纤维 7.3 g

菜谱创建时间：2023-11-30 08:54:14