把包菜或者圆白菜手撕成小块，清水洗一下，沥干水分。
五花肉切薄片加少许盐腌制5分钟，你也可以用里脊或者鸡肉代替，这两种肉你要用盐，白胡椒，水淀粉稍微抓一下腌制5分钟。
蒜拍或切都可以，花椒20粒，辣椒根据口味决定。
底油，小火煸一下五花肉。
五花肉边缘稍稍变焦就下配料，我这个油稍微有点少，因为肉比较少没煸出多少油，想让菜更香一点，就在加茶匙油，开大火把花椒辣椒蒜爆香。
油热，花椒味出来以后，保持大火，包菜倒入锅中，迅速翻拌让包菜都沾上油，下一茶匙生抽，适量盐调味，迅速翻炒至包菜变软，然后关火，加入少许味精翻两下，出锅。 正常情况因为油很热，包菜有水，所以会溅油，你一定要提前把包菜沥干水，放在容器里一下子倒进锅里。
这道菜，吃起来包菜还有清脆的口感，有花椒生抽和油混合的香味，非常美味。
关键点是包菜不要一直炒，只要变软了就可以出锅了。还有下生抽的时间点，不要快出锅才放，要包菜上面都沾上油了就可以加生抽了。