干辣椒、花椒泡水不易糊 鸡翅对半剪开，泡血水，加盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒、蛋清、淀粉抓匀。
鸡翅煎两面金黄捞出。 起锅烧油，下蒜蓉、火锅底料、花椒干辣椒、鸡翅、白糖、一点点盐、孜然、芝麻、葱花。