我用的是比较肥的牛腩，雪花纹路很明显，推荐天莱香牛的安格斯牛腩，品质很好！
切成小块，冷水下锅。
大火煮开，撇掉浮沫。
插一句，我用的是这个法国珐琅铸铁锅，注意他跑水很快，炖的时候时刻关注锅里的水量。
加入各种香料：八角，香叶，肉桂，豆蔻，丁香，迷迭香。 两勺黄豆酱，若干老抽，生抽，一点糖。
中火炖他一个小时，然后尝一下，肉如果很烂了就可以。要是嚼不动，就接着炖半小时。 炖好以后，牛肉可以盛出来当做卤牛肉吃，也可以继续做番茄牛腩。
锅里倒入两罐番茄酱，煮十分钟左右。
超级好吃的番茄牛腩就做好啦！ 配米饭、面条都是绝配！