先准备好咖喱和椰浆，因为煮的是牛腩，遗憾没有买到雄鸡牌的红咖喱，于是用百梦多替代也很棒。
准备蔬菜食材。
谷饲牛腩切大块。
两头尖通心粉煮熟，待用。
洋葱切片，胡萝卜和土豆切滚刀块，泡水里防氧化。
牛腩冷水下锅，加葱姜，煮开后去除血沫，然后调中小火继续炖煮约半小时。关火后，牛肉不过冷水，直接沥干，牛肉汤留着备用。
炖煮牛腩的时候，洋葱切片，热锅下油，翻炒洋葱。
然后倒入胡萝卜和土豆一起翻炒。
待炒至土豆表面金黄，倒入牛腩块一起翻炒。比较特别的是，我撒了点欧芹碎。
炒至牛肉均匀受热，接着倒入牛肉汤，汤汁没过食材即可。大火再次煮开后，加入咖喱块，调小火继续收汁，中途倒入椰浆，搅拌均匀，同时防止糊锅。
收汁到浓稠时，关火。
装盘，美味的咖喱牛腩通心粉就制作完成啦，美极了。