请店家姐姐帮忙把鱼杀好，并剁成小块，家里可剁不成，怕刀断了，好像奔波儿灞啊，啊哈哈哈
洗净鱼块，用料酒和葱姜腌一会，时间大概10分钟左右吧，这期间准备一些调料
准备干料：葱姜蒜，八角花椒干辣椒 准备酱料：甜面酱豆瓣酱和番茄酱1:1:1混合搅匀备用。
起锅烧油，热锅凉油，下干料炒香，火不用太大，太大会糊掉，我就是中小火煸炒的
下入酱料（甜面酱黄豆酱番茄酱），不包含液体调味料哈，用油把酱炸一下会更香，继续翻炒，炒香
将鱼块均匀码在锅内，沿锅边依次倒入，醋，料酒，生抽，老抽，码鱼的时候火可以稍微调小，防止酱料糊锅。
加入开水没过鱼块，一定要开水，想炖菜的再多放一些水，哎呀我家锅太小了，3斤的鱼都要放不下了😂
大火咕嘟咕嘟大概10分钟左右，掀开锅盖，放入白糖，也可以放少许白胡椒粉，不喜欢可以不放，不炖菜的可以转中小火再炖15分钟，最后如果觉得汤太多的话可以开大火稍微收下汤汁，炖菜的话就多留点汤汁
家里锅太小了，要不就一锅出了。炖完鱼用剩下的鱼汤炖了点白菜豆腐干豆角和粉条。大家有大铁锅的，完全可以一锅出哈😊鱼大概炖10分钟后就可以贴饼子了，放点豆腐，干豆角（提前泡发），饼子贴完盖上锅盖炖15分钟，然后放入白菜和粉丝再炖10分钟，就差不多啦！水一次性多放不要中途加水，如果实在是汤不够，只能加热水哈！
贴饼子的面，玉米面和白面的比例是1：4，先用开水烫下玉米面，搅拌均匀，再倒入白面，玉米面不烫手的时候再和面哈，用温水，放入适量发酵粉，白糖加速发酵，揉成光滑的面团等待发酵
中午温度高，暖气房里也暖和，晒着太阳面有一个小时就发好了，贴饼子之前，用手沾点水，不会粘手，就一小块面团，两只手边揉边拍，拍成饼子形状贴在锅边就行了😁
家里锅太小了，鱼好大，影响我发挥，哈哈哈哈，好香好香的一锅，冬日最喜欢的“咕嘟咕嘟”声