黄油软化,用打蛋器1挡打发,轻微泛白即可。加入糖粉继续打发。再加入一半鸡蛋液(常温),打发混合。再加入剩下的鸡蛋液,继续打发混合。 面粉、奶粉、盐混合在一起过筛加入。用硅胶铲搅拌均匀。也可用手揉匀。如果面粉太干或太湿,酌量加入油水或粉。(所有烘培,配方只是参考,只要不是太离谱,有点偏差没啥大问题,别纠结) 这样,皮子就做好啦。 称重皮子每个17克左右。芝麻馅15克左右。
如上图包起来。揉成长椭圆形,放入模具,用手掌压平。
烤箱上下管175℃,15分钟。很香,满满的能量。
新买了封口机,冷却后,我简单塑封了一下。挺好。放冷藏,孩子每天吃2个,吃个10天没问题吧。