宰杀干净的小公鸡挖净内脏，冲净血水。剪去趾甲、鸡头（孩子不吃）、鸡屁股。剪下双脚。 取一个大号保鲜袋，将鸡放入后，均匀撒入整包腌料，用力揉搓使其入味。束口腌制2小时以上，放冰箱腌制一个晚上更好。
生姜切薄片，大蒜剥好，一半的生姜和全部的蒜平铺电饭煲锅底一层。
一半的葱切长段，铺在姜蒜上。
将腌制好的鸡爪和内脏铺在葱上，再让鸡俯卧就位。剩下一半葱打个结塞进鸡肚子，一半的姜铺在鸡身上。
开启煮饭模式，我用的是柴火灶模式，预约了时间，回家吃晚饭直接就可以吃了。
第一次做这个菜不放黄酒，但是香气扑鼻，就连铺在底部的大蒜都非常好吃，相信我，如果爱吃蒜，下次记得多放一点。这样做出来的焖鸡原汁原味，底部有少量汤汁，用来煮面也是极好的。 如果想要脆脆的鸡皮，可以转到空气炸锅或烤箱烤几分钟，我家孩子是不吃鸡皮的，所以不需要这个步骤。