好嘛，说整就整，啤酒萝卜烧肥肠，从冰箱拿出冷藏的肥肠。
圣豚的肥肠确实干净，进行了预处理，也切好了，份量也挺感人的☺️。 提前准备好了面粉、白醋，如果家里有过期的面粉，千万不要丢，完全可以拿来洗肥肠。
先把肥肠放到水下反复冲洗干净，加入2大勺面粉、2大勺白醋（勺子大小见上图）。
戴上洗碗手套，在盆子里反复揉搓10分钟。10分钟后，用流水冲洗干净即可。
锅里装冷水，倒入洗干净的圣豚肥肠，盖上盖子。
大概5分钟，火开，关火，用漏勺捞出肥肠。 哇🐷，好巴适！小肥小肥的肥肠出锅。很多美食博主在外面买的10斤肥肠洗完只剩1、2斤，圣豚实在，作了初处理，焯后都没有多少损耗。
提前准备好大料，4片香叶、2个八角、1根桂皮、8个干辣椒🌶️、一把花椒(花椒是我的最爱，不要理我😝)。
把菜籽油烧烫，然后关火，稍凉两分钟，放入一小块冰糖炒糖色，开小火，观察仔细，不要炒糊了。
接着放入切好的老姜🫚片，小火炒10多秒钟，然后放两勺鹃城郫县豆瓣酱，一起炒香味。
再放入前面准备好的大料一起炒1分钟。 哇😍，闻到好香
从小火调到中火，放入焯好的圣豚肥肠一起炒一下，再加入1勺料酒，3勺生抽、半勺老抽，不要放咸了，宁可后面加，接着再炒几秒钟。
接着全部倒入铸铁锅，加入一罐啤酒，不加水了哈，只加啤酒就够了，啤酒🍻烧菜，香、香、香！
大功告成，看到好有食欲。
盖上盖子，开最小最小的小火，我用的是铸铁锅，烧出来的东西真的香。 一个小时以后，再加萝卜、大葱和大蒜🧄。中途揭盖搅动一下下。
叮🛎️，一个小时到了，开锅盖，加入萝卜、大葱、大蒜🧄，根据你的喜好，想加多少都可以。 中途搅动一下，半个小时以后，开……整🐷！
太美味了😋，鲜掉眉毛！ 为家人用心准备的美食，一定要用好的食材哦❤️！