排骨洗净，冷水下锅，水开后煮2分钟，煮出血沫，倒出洗净备用。
戴好手套（小心过敏）刮芋头，洗净，切块备用。
锅烧热，下油，八角、葱白、姜片、蒜下锅炒香，倒入排骨炒至金黄，加水没过，大火煮开后小火煮20分钟。
加入芋头，白胡椒粉，料酒，继续中小火煮20分钟。
加入葱叶，煮一分钟，加盐，起锅！