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汉堡胚

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作者: leibaobao00
基础万能汉堡胚,很松软,肥嘟嘟,夹上自己喜欢的食材,比如牛肉饼,生菜,鸡蛋,芝士片,就是一个巨无霸汉堡~ 菜谱可以做6个。

用料

汉堡胚的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入厨师机,慢速揉匀后再转5档揉到扩展,可以拉出厚膜,这时候加入黄油,揉到可以拉出指纹膜。

步骤 2

揉好的面团稍稍滚圆,放入发酵箱进行基础发酵,设置28度,湿度70,发酵至两倍大即可。

步骤 3

基础发酵结束,均分六份,滚圆松弛20分钟。

步骤 4

松弛完毕,再次滚圆,表面喷水,沾白芝麻,放入模具。

步骤 5

入发酵箱设置35度,湿度80,发酵至两倍大。

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步骤 6
步骤 6

入预热好的烤箱上下火180度烤20分钟。

步骤 7

颜色满意即可出炉。

菜谱创建时间:2023-11-21 16:56:55
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