面包天花板❗️超好吃的椰香紫米面包

作者： xiao怪瘦y

椰蓉淋面加上香软的面包体，还有软糯的紫米陷在里面，这谁懂啊❗️真的巨好吃😋这个方子非常经典，逆天好用，喜欢吃的快码住～

用料

• 面包部分： 如下
• 高筋面粉 500克
• 盐 6克
• 白砂糖 70克
• 牛奶 200克
• 纯净水 110克
• 黄油 35克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 奶粉 25克
• 紫米陷部分： 如下
• 紫糯米 220克
• 白砂糖 50克
• 炼乳 20克
• 黄油 20克
• 奶粉 20克
• 椰蓉淋面部分： 如下
• 椰蓉 20克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 20克
• 玉米油 80克
• 奶粉 5克

面包天花板❗️超好吃的椰香紫米面包的做法步骤

步骤 1

紫米加适量水煮熟。

步骤 2

加入黄油，白砂糖、奶粉、炼乳，趁热搅拌均匀。

步骤 3

稍凉后分成45g一个，搓圆盖保鲜膜备用。

步骤 4

椰蓉部分全部混合。

步骤 5

用蛋抽搅拌均匀装裱花袋备用。

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步骤 6

步骤 6

面团部分除了盐和黄油外，全部放入厨师机。

步骤 7

先低速再高速7分钟揉出粗膜。

步骤 8

投入软化的黄油和盐。

步骤 9

先低速再高速揉出手套膜。

步骤 10

面团放温暖处发酵至两倍大。

步骤 11

面团按压排气，分成70g左右一个小剂子搓圆，醒发20分钟，记得盖保鲜膜。

步骤 12

取一个小剂子擀开，包入紫米陷。

步骤 13

收口处捏紧搓圆。

步骤 14

放入80s烤箱中，旁边放碗热水开启发酵模式36度40分钟至1.5倍大。

步骤 15

发酵后表面挤上椰蓉酱。

步骤 16

高比克80s两层同烤开启热风模式170度15分钟。（买烤箱厨师机等报暗号：“小怪瘦”有优惠哟）

菜谱创建时间：2023-11-21 16:32:20