罗马奶油面包

罗马奶油面包的做法步骤

步骤 1

先搅拌液体，蛋黄搅散，酵母融化，再从内圈，一点点把面粉拨进来，面粉流动性不大的时候，把所有面粉拨进来，翻拌到没有干粉的状态

步骤 2

搓一会儿，把食材充分的混合均匀

步骤 3

搓到手指没有那么多面了，摔打两分钟，摔打到手指干净，收圆松弛15分钟，准备放黄油和盐

步骤 4

松弛好后放盐，喷点水，让盐尽快融化，再涂上黄油，最终目的就是让黄油尽快和面团融合

步骤 5

搓是为了混合均匀，摔是为了面团上劲，揉搓到看不见油光了，来摔打5分钟

步骤 6

摔打5分钟后，再松弛5分钟，再扯膜，膜很薄了，破口也圆滑，这时候收圆，室温发酵半个小时就够了

步骤 7

发好后分成8份，每份大约65克，松松的滚圆就好咯，太紧的话，烘烤会裂开

步骤 8

都滚圆后，手指搓洞，为了发酵的更圆润，充分发酵，我是发酵了50分左右，按压有轻微回弹就好了

步骤 9

风炉175℃，9分钟，平炉上火210℃，下火180℃，10分左右出炉，晾凉后中间切开，别切断，先挤入树莓酱，酸甜适合，和奶油很搭

步骤 10

奶油稍微打得硬一点儿，中间挤得满满的，上面的奶油盖住切口，再挤上树莓酱

步骤 11