取红菇两朵在水龙头下冲洗干净，然后用水泡几分钟，再次冲洗（因为红菇的折皱处易藏土等杂质，但是红菇又没有香菇耐泡，所以清洗时尽量注意）。
泡洗干净的红菇切条再切小丁
鸡蛋打碎，加盐搅匀，然后再加入水搅匀，撇去浮沫，加入红菇丁，用保鲜膜封口，用牙签扎几个孔，开始上锅蒸
蒸的时长可根据量的大小来定，我的这些份量上汽蒸了25分钟，关火焖几分钟即可
出锅，如果想吃咸一点的，可以加少许生抽，再加几滴香油即可。