超嫩酸奶蛋糕

作者： 紫玫瑰_2c47

必须：低温慢烤！否则表面容易开裂。

用料

• 玉米油 60克
• 酸奶 185克
• 低粉 60克
• 玉米淀粉 30克
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 40~50克

超嫩酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油和酸奶搅拌至充分乳化，加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 2

加入低粉和玉米淀粉，画Z搅拌均匀

步骤 3

分两次加入细砂糖，把蛋白先快后慢的打成大弯钩的湿性发泡。

步骤 4

先将小半蛋白霜加入蛋黄糊中画J搅拌均匀，再倒入蛋白霜盆里画J搅拌均匀。

步骤 5

模具底部垫上油纸。倒入模具，震掉里面的气泡，提前预热10分钟，30度水浴，放入烤箱，100~110度60分，再将上火转130度烤15分钟

步骤 6

这是第一次试手做的，虽然温度过高开裂了，但口感很好👍

菜谱创建时间：2023-11-16 15:23:36