鹌鹑蛋煮好剥皮，土豆切小块。土豆不要切大块，煎不熟还得炖。 葱，蒜切碎。
锅里多放油，炸鹌鹑蛋，炸土豆。也可以少点油煎。 趁这个空档把料汁调好：番茄酱，耗油，酱油，盐，糖，水。
适量的油，下葱花，蒜爆香。倒入鹌鹑蛋，土豆扒拉一下。倒入料汁咕嘟咕嘟，熟透了出锅。如果没有土豆，或者土豆不够面糊，就需要放水淀粉！