西兰苔，芥兰的梗，西兰花的花
把西兰苔茎表面那些皮用刀削掉，这样吃起来比较爽脆，要不老筋太多影响口感。清洗几遍沥干水备用。
肉这次选择的是半肥瘦的，有五花肉的话更好。切片，放点油稍微腌一下没那么干。
姜蒜切片，再准备点干辣椒。这个干辣椒不辣，增加点香味。
锅里放多点水烧开，再加入半勺盐一点油，再放入西兰苔。大火，焯水40秒捞起沥干水。
锅烧热下点油，放入肉中小火煸香。
倒入姜蒜干辣椒和一点生抽，炒香，把肉炒熟。
倒入西兰苔，翻炒个30秒左右
提前调个芡汁：半勺蚝油，半勺生抽，半勺生粉，两勺清水，搅拌均匀。
边倒入芡汁边翻炒，再翻炒个30秒左右就可以出锅啦。
口感真的很赞👍推荐试试 白灼直接放蒜蓉蚝油酱都好吃
如果觉得西兰苔太长不方便烹饪的话，也可以稍微切一下。焯水再炒就不用炒太久，可以保持翠绿和爽脆口感。