鮮嫩清蒸帶子魚

作者： 彩勤心靈廚房

用料

• ＃腌魚料
• 帶子魚1條 400g
• 烏醋 1茶匙
• 薑 5g
• 蔥白 5g
• 白胡椒粉 半小匙
• 樹薯淀粉 2茶匙
• 米酒 2茶匙
• ＃其他
• 臘腸 半根
• 洋蔥絲（盤底用） 1把
• ＃潑油料
• 蔥白絲 1根量
• 蔥綠絲 1根量
• 紅椒絲 半根量
• 油 2大匙
• 乾紅椒段 2根
• 青花椒粒 1茶匙
• ＃豉油汁
• 白醬油 3茶匙
• 味碄 1茶匙
• 烏醋 2茶匙
• 米酒 1茶匙
• 薑泥 1茶匙
• 蒜泥 1茶匙
• 黑芝麻油 1茶匙
• 白胡椒粉 半小匙

鮮嫩清蒸帶子魚的做法步骤

步骤 1

左圖：處理清洗乾淨帶子魚1條400g切塊 在魚身2麵切菱格紋 右圖：烏醋1茶匙 薑5g 蔥白5g 白胡椒粉半小匙 樹薯淀粉2茶匙 米酒2茶匙，放入碗中抓允

步骤 2

左圖：碗中料全部倒入帶子魚中拌勻 右圖：蒸盘铺一层洋蔥絲

步骤 3

左圖：帶子魚铺洋蔥上 右圖：臘腸切片半根量，铺帶子魚身上

步骤 4

左圖：蒸锅水滾，放入魚盤 右圖：蓋上大火蒸5分鐘关火焖5分鐘

步骤 5

左圖：已蒸熟 右圖：魚湯倒掉不用

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步骤 6

步骤 6

铺入：蔥白絲 蔥綠絲 紅椒絲

步骤 7

💥潑油料 左圖：鍋中油2大匙熱鍋 右圖：乾紅椒段 青花椒粒炸香关火

步骤 8

用漏勺將熱油潑入蔥椒絲上，紅椒花椒不需要

步骤 9

提前調豉油汁：白醬油3茶匙 味碄1茶匙 烏醋2茶匙 白胡椒粉半小匙 米酒1茶匙 薑泥1茶匙 蒜泥1茶匙 黑芝麻油1茶匙

步骤 10

豉油汁均勻淋魚身

菜谱创建时间：2023-11-15 19:49:54