【秒光盘～醋溜白菜】酸辣脆爽巨下饭😆！

作者： 一只菜团子

白菜叶子可以晚上用清水煮减脂吃😌：https://www.xiachufang.com/recipe/107472776/?recipe_type=1&page_scene=6

用料

• 食谱：白菜帮400g，香醋，大葱花，姜3片，蒜末1大勺，生抽，白糖，盐，老抽，水淀粉，葱油。

【秒光盘～醋溜白菜】酸辣脆爽巨下饭😆！的做法步骤

步骤 1

选取白菜帮部分洗净给它斜刀切宽条，叶子留着煮汤、凉拌或者做别的菜品哦！

步骤 2

配料：切几片生姜，大葱切片，小米辣切圈（可不放），蒜瓣拍扁切碎备用。

步骤 3

调一个淀粉水（一大勺玉米淀粉加适量清水调匀备用）。

步骤 4

把锅烧热、加点底油，油热以后先下入白菜帮来煸炒。

步骤 5

白菜本身水汽重、通过煸炒来去除它的水分，把白菜炒至断生再沿锅边给它烹入香醋，然后盛出来沥水备用。

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步骤 6

步骤 6

另起锅加油，放入大葱花、姜片炒香。

步骤 7

放入一勺生抽、三大勺香醋、半勺白糖、再来点盐、放点老抽调节颜色。

步骤 8

然后用水淀粉勾芡，这个芡汁一定要浓稠否则白菜的水汽会稀释它的芡汁。

步骤 9

放入一大勺灵魂蒜末。

步骤 10

再沿锅边淋入一点葱油。

步骤 11

放入白菜帮子回锅给它翻炒一会。

步骤 12

白菜帮子挂匀酱汁就可以出锅装盘开吃啦～

步骤 13

醋溜白菜讲究白菜口感脆，菜肴味酸咸甜适口、以酸味为主，做这道菜一定要掌握好醋和糖的用量比例4: 1就可以了，炒制的时间也不要太久哦！ 嘿👋～赶紧来试试呗O(∩_∩)O~😁😁😁

菜谱创建时间：2023-11-14 13:41:56