鱼肉用调料包中的粉包抓匀腌制
起锅烧油,下姜片 蒜片 花椒粒炒香后下鱼头 鱼骨煎
鱼头 鱼骨煎至微微金黄后
酸菜调料包 和 油料包一起下锅翻炒出香味后加入热水煮开 下少许盐 花椒油 辣椒油
可以加入豆芽或粉丝煮熟后一并控干捞出
鱼片下锅烫熟 尽量避免过于搅散 以免鱼片散烂 鱼片烫熟后连汤一并倒入盆中 酸菜鱼盆上撒上葱花 花椒粒 干辣椒 白芝麻 另起锅烧油 油烧热后浇到鱼盆上 完事。