巨香的酸菜蛋炒饭

作者： 贪吃小Y姐

最近挺懒的，懒的上传菜谱，但今天这个酸菜炒饭必须积极起来，真的很好吃，又酸又香，我太喜欢酸菜的这种酸了，放了点小米椒，酸酸辣辣的很好吃，我提前预判了自己的胃口，炒了一大碗吃光光。 酸菜就用那种做酸菜鱼的酸菜

用料

• 酸菜
• 米饭
• 鸡蛋
• 蒜末、小米椒
• 葱花

巨香的酸菜蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

这个点上传看饿了！

步骤 2

准备图中的食材 1）米饭，我用的新煮的，有剩米饭更好. 2）酸菜，我喜欢吃酸菜，用了两片酸菜，多清洗几遍，攥干水分后切丁. 3）鸡蛋，用了两个打散. 4）蒜末、小米椒（不吃辣的不放辣椒） 5）大量的葱花

步骤 3

锅里热油，倒入鸡蛋炒散炒到金黄盛出备用

步骤 4

再热油下蒜末和小米椒炒出蒜香味

步骤 5

下酸菜翻炒，将酸菜微微炒干

步骤 6

下米饭和炒好的鸡蛋，翻炒均匀后再持续翻炒，因为新煮的饭比较软，带点水份，尽量将米饭炒干点

步骤 7

接着加一勺左右的蚝油调味，酸菜比较咸了，所以就只来点蚝油就行，生抽啥的不用放.

步骤 8

再来点老抽上个色，喜欢颜色深点的炒饭，看着有食欲，不喜欢老抽的不放. 这一步翻炒到入味后，尝下味道，不够咸了就稍微来点盐，我的是味道刚好，没放盐.

步骤 9

接着放入大量的葱花，再来点鸡精，大火翻炒几下关火完成

步骤 10

真的巨香

步骤 11

👍

菜谱创建时间：2023-11-13 22:29:27