番茄牛肉意面酱

作者： 安卡拉凯蒂

儿子喜欢吃意面，空刻意面的番茄味是他的最爱，于是想着捯饬一下，试试自己做意面酱，没想到居然很赞，用料少，口味好，记录下，以后备用。 这个配料表的成品应该可以吃十次左右，而且肉很多很多，做好冻起来慢慢吃的~

用料

• 牛肉末 400g
• 西红柿 6个剥皮切成小块
• 洋葱 整个切成小块
• 蒜末 整个剥皮切末
• 番茄酱 200g
• 黑胡椒粉 适量（腌制牛肉末的时候用）
• 料酒 适量（腌制牛肉末的时候用）
• 芝士片 5片（我用的安佳）
• 盐 适量
• 色拉油/黄油/橄榄油（都可） 适量

番茄牛肉意面酱的做法步骤

步骤 1

1️⃣牛肉用绞肉机搅打成末，如果想吃块状的，可以切小块，个人觉得，小块吃起来太像番茄炖牛腩了，于是还是决定打成牛肉末用！ 2️⃣肉沫加入黑胡椒粉和料酒搅拌均匀，腌制一会，半小时足够 我用的牛腩，其实牛里脊应该更适合，牛腩有筋膜，大块的打不细的，最好挑出来，否则也影响整体口感！

步骤 2

3️⃣锅中加入黄油或者色拉油，把肉末炒变色，盛出来备用

步骤 3

4️⃣锅中下色拉油，把洋葱块➕蒜末倒进去炒到出香味

步骤 4

5⃣️倒入番茄块，继续翻炒

步骤 5

6️⃣倒入之前炒好的牛肉末，继续翻炒至出汁，加入开水，小火慢炖两小时（时间长短自己调整，我炖两小时是为了汤汁更浓，番茄完全炖烂，炖到小块消失大块变小）如果想更浓，这个时候就可以加水淀粉了

步骤 6

7️⃣炖到状态浓稠的时候，加入芝士片搅拌至融化，再炖5-10分钟，这段时间注意别结底了，我是不停搅拌，享受这个过程😋 先写到这，明天来发配意面的图~

步骤 7

8️⃣最后，煮好的意面，盖上这个酱，拌一拌，绝绝子！自己做的，主打一个实在！

菜谱创建时间：2023-11-12 21:35:50