黑麦馍馍

作者： 阿郡烘焙

方子为了自己用的 记录一下

用料

• 面粉 250克
• 黑麦粉 250克
• 猪油 8克
• 水 280克
• 发酵粉 5克

黑麦馍馍的做法步骤

步骤 1

我用厨师机揉面先2档混合面和水

步骤 2

在4档揉面10分钟左右

步骤 3

在醒发10分钟左右可以在案板上撒点面粉 整理出形状 切块 放蒸锅里 发酵 （锅里放点温水助发酵）

步骤 4

醒发面团轻微的回弹就可以 先烧水 水开放去馍馍蒸15分钟 在闷5分钟出锅

菜谱创建时间：2023-11-11 13:18:51