自分用覚書スポンジ

作者： 果香Cafe

6号　隣　8号 160℃ 40-45分　 チョコスポンジ　6号　小麦粉80+20g 　　　　　　　　8号　小麦粉115+36g 250mlカップ　110-125g以内で状態ok

用料

• 卵 150g 225g
• グラニュー糖 90g 150g
• はちみつおOR水あめ 6g 9g
• 小麦粉 90g 135g
• 牛乳 40g 60g
• バター 26g 37g
• 生クリーム 470g
• グラニュー糖 23g
• コアントロー 8g

自分用覚書スポンジ的做法步骤

步骤 1

卵　砂糖　 ミキサー高速3分　キメ整え低速1分

步骤 2

生クリーム　 イギリス青　7:3 フレンチ 6号で400g前後使用 人形ケーキ　800-1kg 100g:5g クリームと砂糖比率

菜谱创建时间：2023-11-10 13:50:02