莲花白剁碎或用绞肉机绞碎，放盐，把水分挤干，之后拌面粉，如图状。
放到蒸笼蒸熟
锅里倒油（胡麻油最好，没有菜籽油代替），比炒菜油多一到两倍，油热放葱花（多一些）爆香，放蒸熟的傀儡翻炒，炒匀，放适量盐，根据自己口味来。炒到颜色变稍黄即可。
美味的白面傀儡出锅。