鲫鱼豆腐汤（砂锅版）

作者： 狼牙小白

家常菜，无刺版。 男女老少皆宜，简单又方便～ 量多量少可根据情况适量添加。

用料

• 鲫鱼 三条
• 豆腐 一大块
• 姜 若干
• 油 适量
• 盐 适量
• 开水 一小锅
• 鸡蛋 两个
• 葱 一小段

鲫鱼豆腐汤（砂锅版）的做法步骤

步骤 1

姜切片备用

步骤 2

豆腐切小方块备用

步骤 3

娃娃菜洗净沥水备用

步骤 4

鲫鱼由于比较小，所以我选了四小条，大家可根据情况变动。洗净，剪开，去除内脏等部位，一定要弄干净，不然会发苦，这里就不赘述具体方式了。大家可以自行搜索。

步骤 5

起锅，油热后煎两个鸡蛋，不用煎太老，因为后期还会入锅。

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步骤 6

步骤 6

把鸡蛋先放到砂锅里备用。

步骤 7

这里先煮上一壶水备用。

步骤 8

重新起锅，倒油，放入鲫鱼，煎一下。

步骤 9

用铲子把鱼捣碎，不用管刺，尽可能弄碎就行，如图。

步骤 10

把热水一下倒入插碎的鲫鱼里，这时候就能看出来汤变成白色了。然后我们放入姜片，盖上盖煮五分钟左右。

步骤 11

开盖，用工具沥掉骨头和刺

步骤 12

这样过滤后就只有汤了，如图，这时候汤色已经很漂亮了。

步骤 13

放入葱姜，豆腐，娃娃菜，盖盖烧开即可，烧开后放入适量盐调味，这个地方可加辅料，比如枸杞之类的温补药材。

步骤 14

剩下的鱼肉鱼骨鱼刺不要扔，起锅倒油，炒酥。

步骤 15

根据口味适当放入孜然，辣椒面等调味料

步骤 16

出国前可放入葱花或者芫荽之类的点缀。又是一盘小菜（虽然炒酥了刺也可以吃，但还是要注意）

步骤 17

砂锅里也弄好了，又吃又喝，温补养颜，美滋滋～

菜谱创建时间：2023-11-07 17:03:01