溜肉段

作者： 奶茶爱吃鱼

用料

• 土豆淀粉 跟肉比例约1：1
• 里脊 七八两
• 白糖 少许
• 胡萝卜 半根
• 白醋 少许(提味用，别放多了)
• 姜 几片
• 生抽 适量
• 蚝油 少许
• 青椒彩椒 各半棵
• 盐 适量

溜肉段的做法步骤

步骤 1

里脊切成拇指宽两厘米长的粗条，泡凉水里一小时拔出血水

步骤 2

抓糊:里脊条加水加土豆淀粉(必须土豆淀粉)，和少许小苏打，调成酸奶状的糊，抓匀，放一勺油抓匀。

步骤 3

油锅大火烧六七成热，转小火，一颗颗里脊条放进去炸

步骤 4

炸好出锅放二十分钟，复炸至酥脆,彩椒过油

步骤 5

（1）锅内留底油,放姜片、葱花、蒜末爆香，放生抽、醋、蚝油，加小半碗水 （2）放盐、味精、少许糖提味、 土豆淀粉水勾芡 （3）放胡萝卜炒几下，放肉段、彩椒、蒜末快速翻炒均匀出锅

菜谱创建时间：2023-11-06 20:21:15