不一样的咖喱鸡

作者： Debbie255

这道菜是我公公教给我的，他在印尼生活了很久，所以这算是一道印尼口味的菜！ 这道菜看起来不好看，但真的好吃。 这道菜需要用到的配料挺多的，不嫌麻烦的可以试一下。

用料

• 鸡 1只（一公斤左右）
• 土豆 2-3个
• 大蒜 半个
• 老姜 一大块
• 红葱头 3-4个
• 南姜 一大块
• RENDANG（巴东牛肉酱） 半包或一包都行
• 香茅 两根
• Daun salam香叶 两片（可不用）
• 椰浆 400ml
• 生抽 两勺
• 胡椒粉 适量
• 白糖 适量
• 干辣椒或小米椒 4-6个

不一样的咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切大块一点，切好用生抽，胡椒粉，白糖腌一两个小时。

步骤 2

准备配料

步骤 3

步骤 4

土豆切块

步骤 5

煎一下更香

步骤 6

把大蒜，姜，红葱头，南姜用机器打碎

步骤 7

越碎越好，更出味道

步骤 8

起锅烧油，油多一点，把打碎的香料放入炒香，中火炒两分钟，把香味炒出来。

步骤 9

倒入腌好的鸡肉翻炒均匀，中火炒四五分钟左右

步骤 10

加入半包或一包酱料，口味重放一包，口味轻放半包，这一包是50g。

步骤 11

翻炒均匀

步骤 12

加入香茅和香叶（这种香叶很难买，没有可以不放），辣椒不用切也放进去

步骤 13

400ml的椰浆先放三分之一翻炒均匀

步骤 14

多加点水，盖住鸡肉，中大火盖锅盖煮20分钟左右，中间注意看一下

步骤 15

水少了三分之一左右加入煎好的土豆，翻炒匀均继续盖锅盖煮，经常翻动一下注意不要粘锅了，土豆有很多淀粉容易粘锅。

步骤 16

水分基本煮干时，试一下鸡肉和土豆煮烂了没

步骤 17

没煮烂继续加点水煮。煮烂了就加入剩余的椰浆，翻炒均匀，这时候不要盖锅盖了，煮五分钟，把椰浆的味道煮进去

步骤 18

尝一下酱汁的味道，不够咸就加点盐，太咸了就加点糖，按照自己的口味来，出锅。

步骤 19

完成！

菜谱创建时间：2023-11-06 19:08:47