戚风纸杯蛋糕（下午茶必备甜品）

作者： 烟火妹纸

巨适合和朋友露营或者下午茶的杯子蛋糕，纸杯做起来真的是很方便呢，不用脱模，不用洗模具🤭表面挤上奶油，放上水果或者饼干简单装饰一下，颜值爆表，下午茶吃真的是再合适不过了，仪式感十足又不会浪费

用料

• 玉米油 35克
• 牛奶 45克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 10克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40克

戚风纸杯蛋糕（下午茶必备甜品）的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油搅拌均匀

步骤 2

筛入低筋面粉和玉米淀粉

步骤 3

用刮刀翻拌均匀

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

蛋白分三次加糖打至蛋白霜呈坚挺的小三角即可

步骤 7

三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀，将翻拌均匀的面糊倒入蛋白中翻拌均匀 提醒：切记不要搅拌！！！

步骤 8

将翻拌均匀的面糊倒入裱花袋中，挤入纸杯里，轻轻震几下模具，震出气泡，也可以用牙签搅几下面糊消除气泡，表面也更平整 提醒：纸杯需提前放入模具中，避免长时间操作面糊消泡！！！

步骤 9

放入上下火150度预热好的烤箱中层烘烤35分钟（或者120度烘烤20分钟，130度烘烤10分钟，140度烘烤10分钟，最后150度烘烤5分钟上色） 提醒：低温慢烤蛋糕不易开裂和回缩！！！

步骤 10

出炉

步骤 11

放烤架上冷却

步骤 12

装入小熊笔筒里刚刚合适🤓

戚风纸杯蛋糕（下午茶必备甜品）的小贴士

这款杯子蛋糕做法和戚风蛋糕是一样的，配方就是六寸蛋糕的用料，刚好可以做12连膜，我用的纸杯大小约为70*50*30mm，配方和纸杯大小仅供参考。

菜谱创建时间：2023-10-29 09:00:58