绿豆蹄髈汤

作者： 米拉大人

网页不知道抽什么风，辛辛苦苦写的东西都没了啊！！！！我忍！为了和大家分享我觉得美味的汤水！我重写！ 大家都知道蹄髈富含胶原蛋白，是美容圣品，干烧嘛我是嫌麻烦，烧白汤的话，小姑娘吃嫌腻啊！恩恩~今天就给大家介绍个个人觉得不腻的烧法~ 关键是还省事儿！

用料

• 蹄髈 1个
• 绿豆 3-4把
• 糙米 2-3把
• 姜 3-5片
• 花椒
• 米酒
• 醋

绿豆蹄髈汤的做法步骤

步骤 1

取干净炒锅一枚，中火干锅炒糙米，至色泽金黄（不用放油，直接炒就好了）；仍旧是干锅炒绿豆，中火炒至豆香满溢~

步骤 2

蹄髈洗净飞水，捞出来温水洗干净。

步骤 3

将蹄髈放到砂锅中，加水没过蹄髈（我们爱喝汤，所以差不多要放入3-4碗水，总之水一次加足，别中途再添水）；

步骤 4

记得放入3-5片薄姜片，几粒花椒，10毫升左右的米酒，2-3滴醋；

步骤 5

大火煮开，转中火煮半小时；

步骤 6

如果想吃烂烂的绿豆米什么的，此时就可以放入炒好的绿豆和糙米了！当然也可以晚点放~ 等到再次煮开后，转小火煲一小时。（转小火了，就可以不管了，恩恩可以去上网看电视什么的了！不过最好别熬汤的时候离开家，毕竟安全第一~）

步骤 7

豆啊~米啊~都煮烂开花就可以乘出来开吃啦！

绿豆蹄髈汤的小贴士

绿豆和糙米的量看自己喜好，如果喜欢喝汤就少放一点，喜欢吃绿豆米啥的就多放一点~我一般放的量仅供参考，用手随便抓抓~具体随各位厨子吧~自己斟酌量也是下厨房的乐趣所在啊~ 这道汤我个人的喜好是不用蒜，也不用葱~一般的汤乘碗的时候都会随手撒一把葱花，这个我从来不放的，为了就是不让葱味躲了豆香。

菜谱创建时间：2012-11-23 18:57:05